牛肉馅250克、大葱半根、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、姜粉、鸡精、玉米油2汤匙、香油1汤匙。

1、牛肉馅中加入盐，白胡椒粉，姜粉，鸡精，生抽，老抽，料酒拌匀；

2、拌匀后的牛肉馅加入适量玉米油滋润肉馅。并且把香味用油封在里面；

3、花椒泡热水约20分钟沏成花椒水；

4、慢慢加入花椒水，把肉馅顺一个方向搅打上劲，淋上香油即可；

5、选择大葱最好是葱白；

6、把半根大葱的葱白切成葱花；

7、放到肉馅上，不用搅拌；

8、包馅的时候直接挖一点肉带上面的一点葱即可；

9、做好后的肉馅是抱团的，不散。